Parlando di Cina prima o poi bisogna per forza discutere di 茶 (chá) "tè".
L'argomento e' piu' che vasto, e' vastissimo; e' un mare magnum, un vaso di
pandora di cultura e tradizione che una volta scoperchiato non finisce mai
di stupire.
Il tutto nasce da una singola pianta, la "Camellia sinensis" (della
famiglia delle Theaceae, in cinese 茶花), è un arbusto sempreverde che in autunno fa dei bei fiorellini bianchi.
La specie e' una sola; cio' che differenzia una qualita' di te' da un'altra
sono le varieta' della pianta e le modalita' di lavorazione delle foglie e
alle caratteristiche della località di coltivazione e cioè clima, acqua,
composizione del terreno eccetera.
Questi fattori danno origine a un'infinità di tipi diversi.
In Cina si distinguono le seguenti classificazioni principali:
绿茶 Green tea, ricco di antiossidanti
普洱茶 (Pǔ'ěrchá) "Pu-erh Tea", fermentato, venduto in pani circolari che
bisogna spezzare e sbriciolare, dicon che aiuti a perdere peso.
乌龙茶 (wūlóngchá) "Oolong o Wulong", dal dolce vagamente dolciastro.
白茶 White tea consists of young buds and is antioxidant rich.
红茶 Black tea is robust and helps circulation.
花茶 Herbal Flower tea is caffeine free and calming.
Il tè per i cinesi è una delle necessità fondamentali della vita, assieme
al riso e al karaoke.
Curiosità: il termine italiano "tè" pare sia derivato dall'inglese "tea", proveniente dalla pronuncia del carattere 茶 nel dialetto del 福建 () "Fujian".
In quasi tutte le altre lingue del mondo di dice Cha o Chai.
http://www.discoverhongkong.com/eng/dining/tea-chinese.html
http://www.travelchinaguide.com/intro/cuisine_drink/tea/
http://chineseteas101.com/allabout.htm
In giapponese:
Matcha （抹茶）
Gyokuro （玉露）
Sencha （煎茶）
Bancha （番茶）
Houjicha （ほうじ茶）
Genmaicha （玄米茶)
Cerimonia del te e 功夫茶
http://japanese.about.com/library/blhiraculture11.htm
http://coffeetea.about.com/od/preparationandrecipes/ss/WhiskingMatcha.htm
http://coffeetea.about.com/od/advancedtea/ig/Japanese-Green-Tea-Images/Genmaimatcha-Green-Tea.htm
http://japanese.about.com/od/teaceremony/Tea_Ceremony_The_Way_of_Tea_in_Japan.htm
Chi abitasse intorno a Milano e fosse interessato ad approfondimenti puo'
rivolgersi ai cari amici della Teiera Eclettica
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