Seconda parte del post sulla crostata
Ecco la pronuncia:
xiān shuǐ guǒ Crostata (6 rén fèn)
[ cái liào]:
1 - táng, 100 kè
2 - huáng yóu 100 kè
3 - miàn fěn 200 kè
4 - yī gè jī dàn
5 - liǎng gè dàn huáng
6 - TORTAGEL: guǒ dòng fěn, yòng lái zuò tòu míng de guǒ dòng, zài chāo shì kě yǐ mǎi dào
7 - zuì xǐ huān de shuǐ guǒ: píng guǒ, xiāng jiāo, mí hóu táo, táo zǐ, pú táo, dōu kě yǐ.
8 - guǒ jiàng
[ gōng jù]:
1 - zuò dàn gāo de pán zǐ
2 - kǎo xiāng zhǐ(carta forno)
3 - jhuǒ miàn zhàng
[ zuò fǎ]:
xiān dǎ kāi kǎo xiāng, shè dào 80 dù .
bǎ suǒ yǒu cái liào fàng dào yī gè dà de wǎn lǐ, hùn hé jūn yún.
bǎ kǎo xiāng zhǐ fàng zài zuò dàn gāo pán zǐ lǐ; bǎ zhǐ tuī zhì pán zǐ dǐ bù, zhè yàng zhǐ shàng jiù yǒu pán zǐ de yìn jī.
bǎ zhǐ fàng zài zhuō zǐ shàng, yā biǎn; bǎ gāng gāng zuò hǎo de miàn tuán fàng zài zhǐ shàng.
yòng jhuǒ miàn zhàng bǎ miàn tuán yā chéng yuán xíng bó bǐng de yàng zǐ; zhè gè bó bǐng yìng gāi bǐ zhǐ de yìn jī dà yī diǎn.
xiàn zài bǎ kǎo xiāng zhǐ hé miàn tuán yī qǐ fàng zài pán zǐ lǐ; yòng yī bǎ chā zǐ dǎ hěn duō xiǎo dòng.
bǎ pán zǐ fàng zài bīng xiāng zuì lěng de bù fèn(freezer) lǐ 10 fēn zhōng; zhè yàng miàn tuán néng yìng huà.
yào bú, fàng zài kǎo xiāng lǐ de shí hòu tā huì róng huà.
miàn tuán yìng huà yǐ hòu kě yǐ bǎ pán zǐ fàng zài kǎo xiāng lǐ kǎo 30 fēn zhōng.
zhè shí kě yǐ zhǔn bèi tortagel hé shuǐ guǒ.
tortagel shàng yǒu shuō míng shū; hěn róng yì, jiā shàng shuǐ, zhǔ kāi liǎng fēn zhōng jiù hǎo le.
zhù: rú guǒ zhè gè tortagel tài rè jiù tài xī: děng yī xià ràng tā liáng yī liáng jiù hǎo le.
zhè shí hòu bǎ shuǐ guǒ qiē chéng kuài.
zài kǎo xiāng lǐ de miàn tuán biàn chéng yìng de, yán sè gāi shì shēn huáng, dàn hé de shí hòu jiù hǎo le, kě yǐ bǎ tā cóng kǎo xiāng lǐ ná chū lái.
děng yī xià ràng tā liáng yī liáng, rán hòu jiā yī diǎn guǒ jiàng, rán hòu fàng shuǐ guǒ, zuì hòu fàng tortagel.
hǎo le! mǎ shàng jiù kě yǐ chī le.
dàn shì dì èr tiān gèng hǎo chī.
Terzo post sulla crostata.
A parte l'interesse gastronomico per la crostata in sé, vorrei far notare dei vocaboli di uso specifico in cucina.
In ordine di apparizione:
Quarto e ultimo post sulla crostata.
Per i più golosi, ai quali non interessa la parte di cultura, ecco la traduzione in italiano.
Crostata di frutta fresca （6 persone）
[ingredienti]：
1 - zucchero, 100 grammi
2 - zucchero 100 grammi
3 - farina 200 grammi
4 - un uovo
5 - due tuorli
6 - TORTAGEL: polverina per fare la gelatina, per fare lo strato di gel trasparente, si trova al supermercato
7 - frutta del tipo che piace di più: mela, banana, kiwi, uva, va bene qualsiasi tipo
8 - marmellata
[Attrezzatura]：
1 - teglia
2 - carta forno
3 - mattarello
[modalità di preparazione]：
Accendere il forno a 180°.
Mescolare uniformemente tutti gli ingredienti in una marmitta.
Sistemare la carta forno nella teglia e schiacciare in modo da lasciare sulla carta l'impronta del forno della teglia.
Mettere la carta forno sul tavolo, spianarla bene; sistemare l'impasto sopra alla carta forno.
Con il mattarello creare un disco piatto, di dimensioni di poco superiori all'impronta della teglia.
Mettere la carta forno con il disco dell'impasto nella teglia; con una forchetta praticare tanti buchini sul fondo.
Porre la teglia con l'impasto nel freezer e lasciarcelo 10 minuti; in questo modo l'impasto si indurisce.
Altrimenti, una volta mee la teglia nel forno l'impasto si scioglierebbe.
Quando l'impasto si è indurito, mettere la teglia nel forno per 30 minuti.
Nel frattempo preparare il tortagel e la frutta.
Sulla confezione del tortagel ci sono le istruzioni; è molto emplice, basta aggiungere acqua e far bollire due minuti, ed è pronto.
Attenzione: quando il tortagel è troppo caldo è anche troppo liquido: meglio aspettare un po' che si raffreddi.
Nel frattempo, tagliare la frutta a pezzi.
Quando l'impasto nel forno è diventato duro, di colore sul giallo scuro/marrone chiaro, è ora di toglierlo dal forno.
Dopo avere atteso un attimo che si raffreddi, aggiungere la marmellata e quindi la frutta, e infine il tortagel.
E' pronta! Si può mangiare subito.
Però è più buona il giorno successivo.
Proseguiamo la carrellata sulle 量词 parlando delle "measure word" relative agli esseri umani.
Immagino già i miei (2) attenti lettori aggrottare le sopracciglia pensando "Ma come? Non c'era mica 个?"
Ebbene, oltre al classico 一个人 c'è anche la versione formale 位, che si usa per esempio in 一位老师 (yī wèi lǎoshī) "un insegnante";一位客人 (yī wèi kèrén) "un cliente"; 一位代表 (yī wèi dàibiǎo) "un rappresentante".
Sorpresa! C'è anche 条 (tiáo) "striscia", anche se gli stessi cinesi ammettono che l'uso in questo senso è molto limitato.
Esempio: 一条好汉 (yī tiáo hǎohàn) "un uomo coraggioso, un eroe". Un po' come dire "un pezzo d'uomo".
Prosegue la fortunata serie delle 量词 tematiche.
Oggi si parla di mezzi di trasporto.
Quante volte a Pechino abbiamo suscitato l'ilarità degli astanti dicendo 一个自行车 (yī gè zìxíngchē) "un bicicletta?"
Ora non più, con questo pratico elenco:
Un link di tutto rispetto: sono dei materiali di un corso di cinese del MIT.
Questa prestigiosa università americana ha varato ormai da qualche anno un progetto chiamato "open courseware", che consiste nel mettere online i materiali di studio dei loro corsi.
E ce n'è anche uno di cinese...
Già che ci sono consiglierei anche l'ottimo e autorevole us.dict, veramente notevole.
Oggi vorrei presentare il fastidiosissimo carattere 实 (shí) "realtà".
L'apparenza è senza dubbio innocente, con quel simpatico 头 sormontato da un tenero cappelluccio.
Ciononostante questo carattere nasconde un'infinità di paroline tutte simili tra di loro e che creano grande confusione.
Incominciamo con 实在 (shízài) "veramente, onestamente", che nei momenti di eccitazione diventa 实实在在 (shíshízàizài), per esempio: 实实在在欢迎您! (shíshízàizài huānyíng nín!) "Il migliore benvenuto a voi!".
C'è poi questo modo di dire molto utilizzato: 事实上 (shìshíshàng) "in realtà", come in 事实上是不可能的 (shìshíshàng shì bù kěnéng de) "In realtà non è possibile".
Tutto bene, se non fosse per 实际 (shījì) "realtà; pratica" che viene usato in 实际上 (shījìshang), "sta di fatto che"; così, tanto per fare un po' di confusione.
Abbiamo poi 真实 (zhēnshí) "reale, autentico", esempio: 一切都不真实了 (yīqiè dōu bù zhēnshí le) "Non c'era niente di reale".
Ho scoperto che c'è una parola cinese per il daruma giapponese (達磨, だるま).
In cinese si dice 不倒翁 (bùdǎowēng) e indica proprio il tipo di bambolina con il fondo arrotondato.
In realtà si tratta di una rappresentazione di Daruma-taishi, conosciuto anche con il nome di Boddhidharma, Bishamonten o Vaishravana, il fondatore del Buddhismo Zen.
C'è un tempio famoso a Nara dedicato a lui, il Chogoson-ji Temple.
Il personaggio storico Daruma è conosciuto in cinese come 菩提達摩 (Pútídámó), abbreviato in Dámó; è vissuto a cavallo tra il 400 e il 500 D.C.
Stando alle leggende, avrebbe fatto un'infinità di cose.
Ha viaggiato dall'India alla Cina, è arrivato al monastero di Shaolin (少林 Shàolín) nello 河南 (Hénán).
Al suo arrivo al monastero pare che gli sia stata rifiutata l'ammissione, al che sedette in meditazione per 9 anni, scavando dei buchi nel muro con lo sguardo.
Quando alla fine lo fecero entrare trovò i monaci in pessime condizioni fisiche per essere stati immobili troppo a lungo a leggere pergamene, quindi introdusse una serie di esercizi che con il tempo si sarebbero evoluti nello stile di kungfu shaolin.
Fondò la scuola 禅 (chán) che sarebbe diventato lo Zen giapponese.
Si dice che abbia portato il té in Cina, anche se fonti storiche contraddicono questa leggenda.
Tra le altre cose pare che si sia tagliato via le palpebre per evitare di addormentarsi durante la meditazione.
Tuttavia dopo anni di meditazione gli si staccarono braccia e gambe, e questa è la ragione per cui le bambole Daruma sono arrotondate.
In Giappone queste bambole vengono vendute senza le pupille degli occhi; al momento dell'acquisto si dipinge uno degli occhi e si esprime un desiderio.
Siccome il secondo occhio viene dipinto se si avvera il desiderio, il Daruma favorirà l'avverarsi dello stesso perché vuole il secondo occhio.
Oggi presento uno 成语 che è un vero concentrato di saggezza.
塞翁失马 (sàiwēngshīmǎ) letteralmente "Il vecchio della frontiera perde un cavallo"
La storia dietro a questo 成语 è quella di un vecchio che viveva al di fuori delle mura di una antica città, vicino alla steppa.
Siccome dietro casa c'era un'infinità di spazio, il vecchio e la sua famiglia allevavano cavalli.
Un giorno uno dei cavalli non fece ritorno a casa; allora i vicini accorsero dal vecchio per dire quanto fossero dispiaciuti di questo sfortunato evento.
Il vecchio imperturbabile disse: "Non è detto che sia una cosa cattiva."
I vicini se ne andarono scuotendo la testa ma dopo pochi giorni il cavallo fece ritorno seguito da altri cavalli selvaggi.
Allora i vicini si congratularono per la fortuna del vecchio, ma questo rispose: "Non è detto che sia una cosa positiva."
Nuovamente i vicini rimasero perplessi.
Poco dopo uno dei figli del vecchio tentando di domare uno dei cavalli selvaggi cadde e si ruppe una gamba.
Ancora arrivano i vicini, e il vecchio disse (indovinate un po'?) "Non è detto che sia una cosa negativa."
Infatti poco dopo scoppiò una guerra, i giovani della città furono chiamati alle armi e morirono quasi tutti in battagila, tranne il figlio del vecchio che non era potuto partire perché infermo.
Morale: non è possibile giudicare gli eventi della vita appena si presentano, perché poterbbero avere conseguenze inaspettate.
Trovo questo detto molto saggio, specialmente quando si devono valutare i pro e i contro di una scelta difficile: in effetti, per quante valutazioni si possano fare, non c'è modo di prevedere tutte le possibili conseguenze.
Oggi si presenta un proverbio, quindi non uno 成语 ma un 谚语 (yànyǔ).
Eccolo:
树挪死,人挪活 (shù nuó sǐ, rén nuó huó) "L'albero sradicato muore, l'uomo che si muove vive"
Questo adagio torna utile quando si devono valutare le conseguenze di un trasloco, un cambio di lavoro o comunque un cambiamento significativo nella propria vita.
È interessante notare come questo proverbio sia a favore del cambiamento, mentre in italiano si dice "Chi lascia la casa vecchia per la nuova, sa quello che perde ma non sa quello che trova".
Chi ha ragione?
Parliamo oggi di 其 (qí) "suo".
Originariamente il disegno di un cesto, ha subito un processo chiamato "borrowing" assumendo il significato attuale.
Ebbene questo esecrabile cestino forma una maligna nube di paroline praticamente indistinguibili tra di loro.
La più famosa è sicuramente 其他 (qítā) "gli altri; il resto": praticamente un sinonimo di 别的 (biéde).
Poi c'è 其余 (qíyú): "gli altri, il resto". Esempio: 其余的苹果是给我吃的 (qíyú de píngguǒ shì gěi wǒ chī de) "Le mele che rimangono me le mangio io."
Passiamo a 其次 (qícì) "prossimo, secondo; secondario"; poi 其中 (qízhōng) "tra cui"; 其实 (qíshí) "sta di fatto che", già visto nella lamentazione su 实; 尤其 (yóuqí) "specialmente".
È da un po' che continua ad arrivarmi questa spam in cinese.
Oggi pubblico il testo, seguiranno la pronuncia, la traduzione e le note grammaticali.
尊敬的客户：
您好！感谢您在百忙之中游阅我发给您的邮件。
我是上海康特贸易有限公司的唐小姐，因我司有多余的一部分发票为有需要的客户代开，不知道你是否有些需要？
我们的开票收费标准是：普通发票收1%，运输发票2%，增值税发票5%。如果金额较大，会为您争取更大的优惠价格。
如果有需要的话，请致电与我联系，我的手机号码是 XXXXX，期待你的来电！
祝商祺！
Ho messo le XXXX al posto del numero di telefono.
La pronuncia della mail spam del post precedente:
zūn jìng de kè hù:
nín hǎo!
gǎn xiè nín zài bǎi máng zhī zhōng yóu yuè wǒ fā gěi nín de yóu jiàn.
wǒ shì shàng hǎi kāng tè mào yì yǒu xiàn gōng sī de táng xiǎo jiě, yīn wǒ sī yǒu duō yú de yī bù fèn fā piào wéi yǒu xū yào de kè hù dài kāi, bú zhī dào nǐ shì fǒu yǒu xiē xū yào?
wǒ mén de kāi piào shōu fèi biāo zhǔn shì:pǔ tōng fā piào shōu 1%, yùn shū fā piào 2%, zēng zhí shuì fā piào 5%.
rú guǒ jīn é jiào dà, huì wéi nín zhēng qǔ gèng dà de yōu huì jià gé.
rú guǒ yǒu xū yào de huà, qǐng zhì diàn yǔ wǒ lián jì, wǒ de shǒu jī hào mǎ shì XXXX, jī dài nǐ de lái diàn!
zhù shāng qí!
La traduzione della mail spam:
Stimato cliente:
Buongiorno! La ringrazio per avere trovato il tempo di leggere questa mia nota.
Io sono la signorina Tang della società di import/export "Kant" di Shanghai, siccome la società ha sovrabbondanza di ricevute da destinare alla clientela che ne necessita in sovrabbondanza, non so, magari ne hai bisogno tu?
Le nostre tariffe iniziali standard sono: ricevuta normale 1%, ricevuta di trasporto 2%, ricevuta V.A.T. 5%.
Se l'amount dovessere essere ingente, saremmo in grado di praticarle un prezzo competitivo.
Se ci fosse la necessità la prego di contattarci, il mio numero di cellulare è XXXXXX, aspetto la sua risposta!
Auguri di buoni affari!
Ecco la versione completa della spam in cinese:
尊敬的客户：
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祝商祺！
Ho messo le XXXX al posto del numero di telefono.
La pronuncia:
zūn jìng de kè hù:
nín hǎo!
gǎn xiè nín zài bǎi máng zhī zhōng yóu yuè wǒ fā gěi nín de yóu jiàn.
wǒ shì shàng hǎi kāng tè mào yì yǒu xiàn gōng sī de táng xiǎo jiě, yīn wǒ sī yǒu duō yú de yī bù fèn fā piào wéi yǒu xū yào de kè hù dài kāi, bú zhī dào nǐ shì fǒu yǒu xiē xū yào?
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rú guǒ yǒu xū yào de huà, qǐng zhì diàn yǔ wǒ lián jì, wǒ de shǒu jī hào mǎ shì XXXX, jī dài nǐ de lái diàn!
zhù shāng qí!
La traduzione:
Stimato cliente:
Buongiorno! La ringrazio per avere trovato il tempo di leggere questa mia nota.
Io sono la signorina Tang della società di import/export "Kant" di Shanghai, siccome la società ha sovrabbondanza di ricevute da destinare alla clientela che ne necessita in sovrabbondanza, non so, magari ne hai bisogno tu?
Le nostre tariffe iniziali standard sono: ricevuta normale 1%, ricevuta di trasporto 2%, ricevuta V.A.T. 5%.
Se l'amount dovessere essere ingente, saremmo in grado di praticarle un prezzo competitivo.
Se ci fosse la necessità la prego di contattarci, il mio numero di cellulare è XXXXXX, aspetto la sua risposta!
Auguri di buoni affari!
Considerazioni grammaticali:
Qualche giorno fa avevo scritto una entry per la mailing list:
金 (jīn) "oro, metallo"La parola esatta per "oro" è 金子 (jīnzi), mentre per
dire "metallo" si dice 金属 (jīnshǔ).
Questo carattere forma parole che hanno a che fare con
soldi e capitali come 金融 (jīnróng) "finanza", 薪金
(xīnjīn) "salario" e 现金 (xiànjīn) "contanti", oppure
metalli e metallurgia come 合金 (héjīn) "lega".
C'è qualche rara eccezione come 金鱼 (jīnyú) "pesce
rosso".
Interessante l'utilizzo del carattere per la sua forma in
金字塔 (jīnzìtǎ) cioè la "pagoda a forma di carattere 金",
che non è altro che la piramide.
Il vero motivo per cui questo carattere va studiato
è il suo ruolo come componente nella forma 钅, per
esempio: 钱 (qián) "soldi"; 错 (cuò) "sbaglio, errore";
钟 (zhōng) "orologio" nonché buona parte dei metalli,
come 银 (yín) "argento"; 铁 (tiě) "ferro".
Dicevo quindi che 金鱼 è un'eccezione tra gli utilizzi di 金, in quanto indica un animale e non ha niente a che vedere con metalli o soldi.
Un attento lettore mi ha fatto notare che il termine "pesce rosso" in sé costituisce un'eccezione, in quanto in in tutte le altre lingue il simpatico ciprinide (Carassius Auratus, o Carassius Auratum) è chiamato "dorato" e non "rosso".
Gli esempi abbondano: 金鱼 (jīnyú in cinese, きんぎょ/kinkyo in giapponese); "goldfish" in inglese, "cá vàng" in Vietnam, "goudvis" in olandese; "Goldfisch" in tedesco; "peixe-dourado" in portoghese; "carpa dorada" in spagnolo; "guldfisk" in svedese; "금붕어" in coreano.
Condividono il nostro modo di vedere i francesi con "poisson rouge", mentre non so cosa dire per il דג זהב, קרפיון סיני"" in ebraico; "χρυσόψαρο" in greco; "золотая рыбка" in russo; "سمك صغير ذهبي اللو" in arabo. Qualcuno può aiutarmi?
Vorrei oggi sottoporre all'attenzione dei miei (2) stimati lettori l'ingannevole carattere 日 (rì) "giorno, sole".
Il carattere di per sé è un banale pittogramma del sole, per la sua natura pragmatica viene usato in poche occasioni, si potrebbe tranquillamente accantonare nella lista dei caratteri poco significativi.
Invece, esso gode di una immeritata fama dovuta al fatto che viene adoperato insieme a 月 (yuè) "luna" a formare 明 (míng) "chiaro", venendo a costituire il più famoso esempio di carattere composto mai citato.
Fateci caso, appare in OGNI benedetto libro sui caratteri cinesi.
Questo malefico carattere presenta poi dei degni discendenti, come 昌 (chāng) "prospero", che da solo potrebbe essere bellamente ignorato se non fosse per 唱 (chàng) "cantare", che va saputo per evitare di trovarsi all'improvviso in mezzo ad una platea urlante con in mano un microfono da karaoke, e lo dico per esperienza.
Un altro degno pargolo è 倡 (chàng) di 倡议 (chàngyì) "proporre, sostenere", un termine che secondo me ha il suo peso.
倡 poi appare anche in 提倡 (tíchàng) "incoraggiare, raccomandare", largamente usato negli slogan dipinti sui muri in Cina, e che è stato la causa della scrittura di questo post alla vista di una foto su flickr.
E che dire poi di 晶 (jīng) "chiaro"? Pazzesco, manca quello con quattro 日 e poi abbiamo fatto l'en plein.
Non è fantascienza, basti pensare a 器 (qì) "macchinario".
Comunque anche 晶 in certi campi è insostutuibile, per esempio abbiamo 晶体管 (jīngtǐguǎn) "transistor", 水晶 (shuǐjīng) "cristallo".
Ho visto oggi questa fantastica foto su engrish.com.
C'è scritto:
留住花的美 (liúzhù huā de měi)
体现您的美 (tǐxiàn nín de měi)
Praticamente: "Preservare la bellezza dei fiori realizza la bellezza che c'è in te."
La traduzione in engrish è semplicemente FANTASTICA.
Una volta avevo mandato anche io delle foto, chissà dove sono finite.
Parole imparate recentemente: 因素 (yīnsù) "fattore, elemento". Esempio: 这不是个重要键的因素 (zhè búshì ge zhòngyào de yīnsù) "Questo non è un fattore determinante."
批评 (pīpíng) "criticare", es. 他常常迟到, 应该批评他 (tā chángcháng chídào, yīnggāi pīpíng tā) "Arriva sempre in ritardo, bisognerebbe redarguirlo".
C'è un sinonimo: 批判 (pīpàn). Termini correlati: 非难 (fēinàn) "disprezzare, condannare".
Il contrario è 表扬 (biǎoyáng) "fare complimenti, elogiare".
No Copyright
