Questa è la ricetta della crostata di frutta che ho dato una volta ad una amica.
Siccome è lunga, la divido in tre parti.
Oggi, il testo in cinese.
鲜水果 Crostata (6人份)
[材料]:
1 – 糖, 100 克
2 – 黄油 100 克
3 – 面粉 200 克
4 – 一个鸡蛋
5 – 两个蛋黄
6 – TORTAGEL: 果冻粉, 用来做透明的果冻,在超市可以买到
7 – 最喜欢的水果: 苹果,香蕉,猕猴桃,桃子, 葡萄, 都可以.
8 – 果酱
[工具]:
1 – 做蛋糕的盘子
2 – 烤箱纸(carta forno)
3 – 擀面杖
[做法]:
先打开烤箱,设到 180°度 。
把所有材料放到一个大的碗里, 混合均匀。
把烤箱纸放在做蛋糕盘子里; 把纸推至盘子底部,这样纸上就有盘子的印迹。
把纸放在桌子上, 压扁; 把刚刚做好的面团放在纸上。
用擀面杖把面团压成圆形薄饼的样子;这个薄饼应该比纸的印迹大一点。
现在把烤箱纸和面团一起放在盘子里;用一把叉子打很多小洞。
把盘子放在冰箱最冷的部分(freezer)里 10 分钟; 这样面团能硬化。
要不,放在烤箱里的时候它会融化。
面团硬化以后可以把盘子放在烤箱里烤30分钟。
这时可以准备 tortagel 和水果。
tortagel上有说明书; 很容易, 加上水, 煮开两分钟就好了。
注: 如果这个 tortagel太热就太稀:等一下让它凉一凉就好了。
这时候把水果切成块。
在烤箱里的面团变成硬的,颜色该是深黄,淡褐的时候就好了, 可以把它从烤箱里拿出来。
等一下让它凉一凉, 然后加一点果酱, 然后放水果,最后放tortagel。
好了! 马上就可以吃了。
但是第二天更好吃。